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鄉(xiāng)村要振興，產業(yè)是基礎。江蘇淮安圍繞“特”字，寫好現(xiàn)代農業(yè)文章，加快鄉(xiāng)村振興步伐，走出了一條“以特富農”之路，鼓起了群眾的“錢袋子”。  

小豆丹“爬”出富民大產業(yè)

俗話說：種瓜得瓜，種豆得豆。而在淮安市漣水縣，許多農民種豆卻不是為了得豆，而是為了養(yǎng)殖大豆的“天敵”——豆丹。

走進漣水縣泓澄豆丹產業(yè)園，500多畝大棚內，綠油油的大豆長勢茂盛，大豆葉子上爬滿了嫩綠色的肥碩豆丹，豆葉已被蠶食得“千瘡百孔”，工人們穿梭于豆田中，小心翼翼地采收豆丹。“采收的豆丹規(guī)格要求很嚴，必須長度在6到8厘米、重量在8到12克之間。”泓澄豆丹產業(yè)園負責人吉子永介紹，“采收的時候，地上放一個筐，里面放上鋸屑，保證豆丹不會受傷；運輸的時候，要加冰塊，降低它的能耗。”

豆丹

豆丹是豆天蛾的幼蟲，以食用豆葉為生，因它肉漿無毒無害、蛋白質含量高、脂肪熱量低，成為很多人喜愛的美食。將鮮活的豆丹浸泡10分鐘，剪去頭部，用搟面杖帶水碾壓，去除內臟雜質；豆丹肉青中帶白，宛如碧玉，放進開水鍋內，加入紅辣椒、蔥姜等少許佐料，沸水燒煮凝成條塊狀，立即起鍋裝盤，配上青菜、占瓜等時蔬，就是一道美味的水煮豆丹。

近年來，漣水縣引進豆丹育種和養(yǎng)殖技術，先后流轉5000多畝土地進行養(yǎng)殖，年產豆丹20萬斤，年產值達5000萬元，經濟效益比單一種植糧食作物要高出許多。“我們村豆丹面積超過1000畝，每畝收入10000元左右，全村有上百人從事這個行業(yè)。”說起豆丹的經濟效益，漣水縣漣城街道徐集居委會黨總支書記金桂龍笑容滿面。

艾葉飄香變身“致富草”

炎炎夏日，艾草迎來了豐收的季節(jié)。走進淮安市盱眙縣桂五鎮(zhèn)，只見連片的艾草鮮嫩繁茂、長勢喜人，微風拂過，枝葉搖曳，散發(fā)出沁人心脾的艾香。眼下正是今年第一茬艾草的收割季，伴隨著機器轟鳴聲，大片大片的艾草被收割、晾曬，摟草機、打捆機將已經收割翻曬好的艾草翻起打捆。“艾草一年可采收三茬，5月上旬開始采收第一茬，現(xiàn)在基本采收差不多了。”種植大戶吳義安說。

連片的艾草

艾草是多年生草本植物，環(huán)境適應性強，種植技術簡單，產量高，一次種植可連續(xù)收獲多年。近年來，桂五鎮(zhèn)積極引導農民種植艾草，調整農業(yè)產業(yè)結構；同時，采用“黨支部+合作社+農戶”的模式，政府引導、合作社主導、農戶參與、保護價收購，讓種植戶吃下“定心丸”。目前，加盟合作社的農戶有30多戶，全鎮(zhèn)艾草種植面積2000多畝。“目前，一畝地能收400公斤左右，收益在八九百塊錢。等到天熱起來，艾草長勢會更好，預計7月份采收第二茬，一畝地能收500公斤左右，效益也會更高。”吳義安說，對于收上來的艾草，村民主要是加工成艾絨，或者深加工制作艾條對外出售，不起眼的艾草成了名副其實的“致富草”。

“凌橋香瓜”成為甜蜜的致富產業(yè)

盛夏將近，瓜果飄香，淮安市淮陰區(qū)“凌橋香瓜”進入豐產期。在淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)香瓜集散地，人聲鼎沸，停放的三輪車上每輛都滿載著香瓜，等待采購商分揀、稱重、裝車。“‘凌橋香瓜’品質高、名氣大，在全國各地都很暢銷，我每天都要過來收購，正常一天要收兩萬斤左右的香瓜。”收購商何軍說。

“凌橋香瓜”

農產品富有特色，才能避開低價競爭，獲得較高收益。“凌橋香瓜”有著20多年的種植歷史，在瓜果市場上占據著一席之地。為進一步打響品牌，淮陰區(qū)專門成立香瓜產業(yè)園，對接科研院所，在保持香瓜“黃皮、白囊、汁多”這一特點基礎上，圍繞甜度、口感等方面進行研究，不斷提升品質；同時，采取“公司+基地”的模式，實行訂單種植，有計劃、成規(guī)模地擴大市場。

種植大戶張其中告訴記者，每天下午，他和另一個雇工到地里采摘香瓜，一般2個小時采3000斤左右，裝包之后，收購商會按照約定前來取貨。“我們只管種瓜、采瓜，銷路不用愁。”張其中說。

如今，金黃脆嫩的“凌橋香瓜”鼓起了淮陰農民的錢袋子，成為甜蜜的致富產業(yè)。

鄉(xiāng)村振興靠產業(yè)，特色農業(yè)有“錢”景。在鄉(xiāng)村振興的道路上，抓好特色農業(yè)發(fā)展，能夠讓群眾有穩(wěn)定的增收來源，讓人們看到農業(yè)發(fā)展的無限希望，讓廣大鄉(xiāng)村煥發(fā)出勃勃生機。

作者：裴作鵬 戴大勇 蔣雙